Охмеленный солодовый экстракт "Своя Кружка" Жигулевский Лагер

Характеристики
ТИП - ЛАГЕР
СЕРИЯ - ОХМЕЛЁННЫЕ
Начальная плотность (OG) - 1.04 — 1.044
Конечная плотность (FG)  - 1.008 — 1.016
EBC - 8 — 12
BU's - 26 — 28
ABV, %  -4 — 4.5
Вес - 2.1 кг
Страна происхождения - Россия

Для удобства работы мы рекомендуем вам также приобрести хлорные таблетки для дезинфекции ёмкостей, мешочек для варки хмеля и пивной ареометр.

Инструкция по приготовлению:

Этап 1: Дезинфекция
 - Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
 - Выдержите 10-15 минут
 - Хорошо промойте проточной водой

Этап 2: Охмеление
 - Налейте в кастрюлю 4 литров воды
 - Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора
 - Доведите до кипения
 - Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт №1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках
 - Кипятите 60-90 минут *
 - За 5 минут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт №2. Внимание! Хмель Сорт № 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт № 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении**
 - Сусло готово к первичному брожению

Этап 3: Брожение
 - В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды
 - Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте***
 - Добавьте охмелённое ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С
 - Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
 - Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
 - Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
 - Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт № 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.

Этап 4: Розлив
 - Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
 - Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
 - Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
 - Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и темных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово!

* Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво.
** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля.
*** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного не охмелённого сусла «Своя кружка».