Фосфат "Биофос 90" 100 г.

Комплексная пищевая добавка Биофос 90 является фосфатом пищевой модификации, специально созданным для мясной промышленности и применяется с целью:
- увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани;
- улучшения органолептических показателей – консистенции, аромата, сочности;
- стабилизации процесса цветообразования;
- ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.

Биофос 90 применяется при выработке следующих мясопродуктов:
· вареные колбасы;
· сосиски;
· сардельки;
· хлебы мясные;
· реструктурированные мясопродукты;
· рубленые полуфабрикаты (котлеты, гамбургеры, пельмени и т.п.);
· полукопченые и варено-копченые колбасы;
· цельномышечные мясопродукты.