Дымогенератор Меркель NEW OPTIMA 2,5л.

Объем емкости для щепы - 2,5 л
Тип копчения - холодное
Тип охладителя - тарельчатый, 6 тарелок из нержавеющей стали
Время автономной работы - до 8 часов
Объем заполняемой камеры - от 0,1 до 8 куб.м.
Материал - нержавеющая сталь AISI 430 (пищевая, зеркальная)
Габариты - 35 x 30 x 25 см
Вес: 3,8 кг.

Непрерывно дымит 8 часов

Холодное копчение - процесс простой, но он требует времени. Контролировать его постоянно не нужно - достаточно время от времени добавлять щепу в дымогенератор.

Холодное копчение занимает от суток до недель, но принципиально, чтобы в первые 6-7 часов дым поступал в коптильную камеру непрерывно. Дымогенератор Merkel Optima разработан с учетом этого требования.

На одной полной закладке щепы 2,5 л (или 430 г) аппарат Merkel Optima непрерывно дымит 8 ч.

У дымогенераторов Меркель бункер для щепы расширен, поэтому опилки под собственным весом проваливаются в очаг тления. Щепа не зависает, как это бывает в аппаратах меньшего диаметра, а дымогенератор работает стабильно.

Вам не придется постоянно проверять, не потух ли дымогенератор. Merkel Optima можно спокойно оставить даже на ночь!

0% "химии" и канцерогенов. Безопасные копчености
При тлении натуральной древесины образуются смолы и пепел. Если они осядут на продуктах, копчености получатся горькими и неаппетитными, с толстой черной коркой.

Избежать этого помогает сборник смол и конденсата в дымогенераторах Меркель. А чтобы повысить его эффективность, все дымогенераторы Merkel теперь комплектуют тарельчатыми охладителями.

На ярусах такой системы дым дополнительно охлаждается, все смолы и канцерогены оседают и остаются в сборнике конденсата.

В коптильную камеру попадает уже чистый дым, без примесей, сажи и пепла.

Мелочи, которые важны

Но передовые конструктивные решения - это еще не всё. Каким бы современным ни был аппарат, работать с ним должно быть просто, удобно и безопасно. Именно поэтому при разработке дымогенераторов Меркель были учтены все пожелания и замечания коптильщиков.

Дымогенератор Merkel Optima:

безопасен (деревянная крышка защищает от ожогов);
легко хранить и промывать (полностью разборный);
без проблем фиксируется универсальными креплениями;
позволяет легко менять золу (быстросъемное дно снимается за 7 сек);
долговечен (производится из толстой 2 мм нержавейки AISI 304).
Аппараты выпускают на современной производственной линии. Все дымогенераторы проходят обязательный контроль ОТК.